renzo
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Date: 04/24/2007 04:12 pm
Lo primero es saber que tipod e local quieres abrir, restaurante para comensales sentados? restaurantes tipo carry on (para llevar) ?
El presupuesto para iniciar cualquiera de los dos tipos, varia del tamaño y necesidades. Hablamos de un local medio (US$ 80,000) mas la renta del local y gastos fijos (luz, agua, gas etc).
Un horno esta aprox. en US$6,000 ademas de la campana o chimenea, el ventilador o extractor de humo.
Considera que mas venderas aparte del pollo, papas fritas? una fridora de doble canastilla sale como en US$ 1500, un horno auxiliar o alto shaim (para mantener los pollos que ya estan cocinados, alrededor de US$ 3,000, una cocina semi industrial o estufa de 4 hornillas o quemadores como US$ 2,300, el exhibidor de ensaladas o comidas frias US$ 2,000, y la tavola o exhibidor de comidas calientes para frijoles, arroz, pure etc (US$ 3000).
Ademas necesitas, el congelador de pollos (US$ 3500) para unos 200 pollos comom minimo (de acuerdo a tu prodruccion), una refrigeradora para vegetales (US$1500).
No es tan facil darte el apoyo por este medio, recuerda, trabaje 5 años como gerente general en los mejores pollos peruanos de maryland y virginioa en USA.
A tus ordenes, mucha suerte.
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hornos de pollo a la brasa
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